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【家常菜】干锅井冈山豆皮

更新时间:2021-05-15 10:06点击:

【家常菜】干锅井冈山豆皮

豆皮有优越的吸附性,要念使其入味,必需利用鲜味浓烈的高汤调味,使豆皮完整吸入汤汁的鲜味,全部菜品才气感到滋味十分浓烈。高汤必然要用浓汤,菜品的香味才会充足浓。前期将热腾腾的菜品快捷浇正在韭菜上,可以使韭菜的香味快捷激起出来。

资料:

质料:

井冈山豆皮400克,五花肉100克,泰椒20克,蒜片8克,姜片10克,韭菜20克。

调料:

A料(东古酱油、鲜辣露各10克,辣妹子20克,大骨汤200克,熟猪油30克,盐、味精、鸡粉各5克,胡椒粉2克)

色拉油1公斤(约耗50克)。

建造:

1、将豆皮入温油锅中略炸,再用浑水泡收。

2、取锅,下入猪油烧至五成熟,放蒜片、泰椒、姜片稍炒,参加大骨汤,下入发好的豆皮,用小火稍焖,下入A料焖造1分钟,倒入垫有洋葱的干锅中,上桌便可。

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